Vin de macération
Bora : La Bora est le grand vent de l’Adriatique. Il souffle du nord, depuis le cœur de l’Europe centrale, jusqu’aux côtes italiennes et balkaniques. À Trieste, il atteint régulièrement des vitesses de 200 km/h, façonnant à la fois le paysage et les modes de vie locaux, à tel point que la Slovénie est souvent appelée la « Porte de la Bora ». Terroir : Vignes âgées de 35 ans sur des sols argilo-calcaires.
Le jus macère avec les peaux pendant 12 jours avant d’être fermenté avec des levures indigènes. Le vin mûrit avec les lies fines pendant 19 mois dans de vieux fûts de chêne de 228 litres avant d’être mis en bouteille.
Cépage : Ribolla Gialla
Région : Bourgogne (négoce Slovénie)
Vin de macération
Bora : La Bora est le grand vent de l’Adriatique. Il souffle du nord, depuis le cœur de l’Europe centrale, jusqu’aux côtes italiennes et balkaniques. À Trieste, il atteint régulièrement des vitesses de 200 km/h, façonnant à la fois le paysage et les modes de vie locaux, à tel point que la Slovénie est souvent appelée la « Porte de la Bora ». Terroir : Vignes âgées de 35 ans sur des sols argilo-calcaires.
Le jus macère avec les peaux pendant 12 jours avant d’être fermenté avec des levures indigènes. Le vin mûrit avec les lies fines pendant 19 mois dans de vieux fûts de chêne de 228 litres avant d’être mis en bouteille.
Cépage : Ribolla Gialla
Région : Bourgogne (négoce Slovénie)
